Poľovnú zver rozdeľujeme na pernatú (vtáky) a srstnatú (cicavce). Ďalej ju poľovnícky delíme na veľkú (najčastejšie sa strieľa guľou) a malú (najčastejšie sa strieľa brokmi). Taktiež delíme zver na úžitkovú (získavame z nej konzumnú divinu) a škodlivú inak nazývanú aj ako škodná (okrem inej potravy žerie aj úžitkovú zver). Rozdelenie zveri na úžitkovú a škodlivú je len relatívne, lebo pre poľovníka môže byť zver úžitková, ale súčasne pre poľnohospodára škodlivá (napr.: diviak) alebo naopak (napr.: myšiak). O nijakom druhu zveri nemožno tvrdiť, že je len užitočná alebo je len škodlivá; každý druh zveri má svoje miesto v prírode. Preto by bolo treba toto tradičné, ale nesprávne delenie zveri nahradiť novým, ktoré by zodpovedalo zásadám moderného ekologického myslenia. Prehľad poľovníckeho rozdelia zveri:

Úžitková zver:

Srstnatá

        a) Veľká

• jeleň obyčajný
• daniel škvrnitý
• srnec hôrny
• muflón obyčajný
• sviňa divá
• jeleň sika východný
• jeleň Dybowského
• los mokraďový
• pasrnec bielochvostý
• koza bezoárová
• kozorožec vrchovský
• kamzík vrchovský

         b) Malá

• zajac poľný
• králik divý
• svišť vrchovský
• jež tmavý

Pernatá

        a) Malá

• drop veľký
• morka divá
• hlucháň obyčajný

        b) Veľká

• tetrov obyčajný
• jariabok hôrny
• bažant obyčajný
• jarabica poľná
• divé husi
• divé kačice
• lyska čierna
• sluka hôrna
• holuby
• hrdličky

Škodlivá zver:

Srstnatá

        a) Veľká

• medveď hnedý
• rys ostrovid
• vlk obyčajný

       b) Malá

• mačka divá
• líška obyčajná
• psík medviedikovitý
• kuna skalná
• kuna hôrna
• lasica obyčajná
• hranostaj obyčajný
• jazvec obyčajný
• tchor obyčajný
• tchor stepný
• norok európsky
• norok americký
• vydra riečna
• veverica obyčajná
• ondatra pižmová
• syseľ obyčajný
• chrček roľný

Pernatá

        a) Veľká

• orol malý
• orol skalný
• orol kráľovský
• orliak morský
• hadiar krátkoprstý
• kršiak rybár
• výr skalný

         b) Malá

• jastrab veľký
• jastrab krahulec
• myšiak hôrny
• myšiak severský
• haja červená
• haja tmavá
• kaňa popolavá
• kaňa sivá
• kaňa stepná
• sokolovité vtáky
• sovy
• kormorán veľký
• volavka popolavá
• čajka smejivá
• potápka chochlatá
• vrana obyčajná
• straka obyčajná
• sojka obyčajná
• kavka obyčajná

Srstnatá úžitková zver

Najpočetnejšou skupinou úžitkovej zveri sú párnokopytníky (raticová zver). Rozdeľujeme ich na prežúvavce a neprežúvavé. Prežúvavé párnokopytníky majú viac dielny žalúdok. V bachore a v slepom čreve majú bohatú mikroflóru, ktorá trávi buničinu a vlákninu a premieňa ich na bielkoviny a na vitamíny. Odumreté strávené mikroorganizmy slúžia tiež ako zdroj bielkovín a vitamínov. Prežúvavce môžu byť parohaté (jeleň, srnec, daniel, atď.), ktoré nemajú žlčník, alebo rohaté (kamzík, muflón, atď.), ktoré žlčník majú.

Parohatým prežúvavcom vyrastajú z čelovej kosti tvrdé kostené parohy, ktoré si každoročne vymieňajú. Rohaté prežúvavce majú rohy, ktoré nezhadzujú. Neprežúvavé párnokopytníky majú jednodielny žalúdok a žlčník, ktorý pomáha pri trávení. Nemajú ani parohy ani rohy (sviňa divá).

Ďalšou dôležitou skupinou sú zajacovité, ktoré majú v čeľusti za dvoma veľkými rezákmi (hlodákmi) ešte dva malé kolíčkové zúbky, a preto sa v zoologickom systéme zaraďovali do podradu dvojitozubce. Medzi ne patria zajac a králik. Poslednou skupinou sú hlodavce, ktoré majú v čeľusti nezdvojené hlodáky a kolíčkovité zúbky im chýbajú. Z úžitkovej zveri sem patrí svišť vrchovský.